Il nostro Menu’

Trattoria Antico Stemma - Via Roma 58 Barbariga (BS) - Telefono 030/9719269

Gli antipasti


  1. -Salame nostrano, coppa, pancetta, prosciutto crudo di Parma, sottaceti, sott’olio e verdure grigliate


  1. -Lardo di Colonnata con crostini di pan brioches, culatello di Zibello, moccettina d’asino, polentina con guanciale


  1. -Culatello di Zibello con sfogliatine calde e mostarda di Cotogne


  1. -Crema di carote, mela verde e zenzero con formaggio caprino, pistacchi e pane speziato



Primi piatti



-Casoncelli alle erbette con burro fuso e salvia


-Casoncelli alla zucca con burro fuso e salvia


-Gnocchetti grana e noci


-Tagliatelle di castagne con funghi porcini


-Tagliatelle al radicchio rosso


-Strozzapreti con pistacchi e grana


  1. -Linguine con prosciutto dolce di Parma e semi di papavero


-Farfalle alle olive on ragù di coniglio, profumo di arancia e maggiorana

Secondi piatti


  1. -Arrosto di vitello al timo


  1. -Punta di vitello ripiena


  1. -Arista di maialino con guanciale e prosciutto crudo


  1. -Tagliata di angus con vinagret e rucola fresca


  1. -Costolette di agnello scottadito


  1. -Filetto di manzo alla griglia


  1. -Guanciale di vitello con funghi porcini


  1. -Lumache in umido alla bresciana



Dolci


-Tiramisù della casa


  1. -Millefoglie con crema pasticcera allo zabaione


  1. -Soufflè al cioccolato aromatizzato al caffè con gelato alla vaniglia


  1. -Cestino di croccante con gelato alla crema e frutta fresca


  1. -Zuppetta di ananas, finocchio, aneto e pepe rosa


  1. -Gelato: crema, vaniglia o limone


  1. -Mousse al pistacchio con crumble al cacao amaro


  1. -Gianduiotto